太極図のような鍋に辛い麻辣（マーラー）スープと豚骨や鶏ガラなどを煮込んだ白湯（パイタン）スープの2種類のスープを入れて、様々な具材を１つの鍋で同時に楽しむという、中国発祥の伝統的な鍋料理である「火鍋（ひなべ）」。 これま…