ぷくおの住む千葉は夜に一雨くる予報ということもあり、夕方には近所の洗濯物も取り込まれている模様。

準備万端、炭火を起こし始めます。久しぶりすぎて火起こし器の使い方を間違えている始末(笑)

間違った使い方の例。本来は内側の容器のみで使わないと、下から新鮮な空気が吸い上げられない。

秋刀魚を網で焼くといつも網に秋刀魚の皮が張り付いてしまい、身が崩れるという悲劇が起きていました。

そこで今回登場するのがキャプテンスタッグの魚焼きアミ。

念のため使用前に魚を挟む内側にサラダ油を塗っておきましたが、結果的にはあまり意味がなかったように思います。

さて、正式な使い方に比べて炭起こしに時間がかかりましたが、ようやく炭全体に火が回ったので焼き始めます。今回は2匹と3匹の2回焼くので、「ニ」のように炭を並べて火力調整してみました。

焼き網代わりのヘビーロストルを炭の上にセットし、その上に秋刀魚を挟んだ魚焼きアミを置いて調理開始。

焼いている間は暇なので、iPhone13Proで写真を撮ってみましたが、無加工でこれだけ映える画が出てくれば十分な気がします。

途中、何度か焼け具合を確認したり、魚を裏返したりしたのですが、焼きアミがあると身が崩れずもっと早く買っておけば良かったなと思いました。

雨が降る直前で全ての秋刀魚が焼き上がり、まだまだ煌々としている炭は火起こし器を炭消し壺として利用して火の始末をして店じまい。

テーブルに並べたらすぐに箸が伸びてきたのできれいな写真は撮れませんでしたが(笑)、炭火で焼く秋刀魚とビールは最高ですね。

この秋中にもう一回は焼きたいなと思うぷくおでした。

五平餅で思い出されるのは香ばしい匂い。となると、やっぱり炭火で焼くのがいいだろうと思い、さっそく火起こしにかかります。

面倒な炭の火起こしも、こういった火起こし器をつかえばほぼほったらかしで着火するので便利ですね。

ファイアグリルに炭を並べ、五平餅を並べていきます。

パッケージに記載されている作り方には、軽く焼き目をつけてから”くるみダレ”を塗りつけてもう一度焼いて食べるだけ。と書かれています。

まずは全体的に焼き目をつけ、

くるみダレを塗りつけてさらに焼きます。

が、ぷくおは五平餅素人なので、くるみダレの粘度が低いのが気になり、軽くタレが焼けたら重ね塗りをしてくるみダレの厚みを増していきました。

ぷくお的に美味しそうに焼けた五平餅。もうこの時点で五平餅が好きな方からしたら焼き過ぎだ！という声がかかってきそうですが、焼いている時点では美味しそうに焼けたと悦に入っていました(笑)

こうして、初めて焼いた五平餅を実食してみましたが、じっくりと焼いたせいでお餅の水分が飛んでしまい、それなりに美味しかったもののちょっと残念な仕上がりとなりました。

＜参考＞これが本来の五平餅。今度はこのように焼けるよう精進したいと思います。

via: ゆーかりさんによる写真ACからの写真

こちらが前回のキャンプ用に購入していたオガ備長炭。キャンプを行ったつるんつるん温泉キャンプ場では無料の薪サービスを使用したため、封を開けることなく帰宅。今回が初使用となります。

キャプテンスタッグの火起こし器の底に、着火剤を起き、その上に炭を立てていきます。

並び終えたら着火剤に点火。最初は小さな火だったので、着火剤の上に直接炭を乗せたのは失敗かなと思っていました。

しばらくすると着火剤全体に火がまわり、煙突効果でどんどんと火が大きくなっていきます。

炭全体に火が回るよう、上下逆さまにするなどして、のんびりと火が回るのを待ちます。

全体に火が回り、表面が少し白っぽくなったら調理開始。今回は秋刀魚4尾と手羽先を焼きます。

思った以上にオガ備長炭の火力が強かったり、秋刀魚から滴り落ちた脂が着火したものの、秋刀魚を火から逃すことが出来ず、早くも失敗気味に。

こちらが完成した秋刀魚と手羽先。やはり焦げが付いてしまったのでちょっと失敗という結果になりました。

でも味自体は脂がのっていて、焦げさえ食べなければとても美味しかったです。また、炭火で焼くと中までふんわり火が通りつつ脂が落ちて焼けて発生する香りが付くので、やった甲斐がありました。

役目を終えた炭は、まだまだ火力が衰えていないため、火消し壺に入れて消火します。こうすることで、次回は着火しやすい消し炭として利用可能。

というわけで、ちょっと失敗に終わったオガ備長炭で焼く秋刀魚。なんといっても脂に着火したらすぐに避難／消火できるようにする必要があります。

避難と裏返す際の身崩れを防ぐために、こういった焼き網もいいかなと思ったぷくおでした。

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