パン | ぷくおの物欲まみれ https://pukuo-pukupuku.com なんでも「ある」ブログ Thu, 01 Sep 2022 10:33:34 +0000 ja hourly 1 https://i0.wp.com/pukuo-pukupuku.com/wp-content/uploads/2018/12/cropped-d9bec980eae5dddc0e202b1a3203f68a.jpg?fit=32%2C32&ssl=1 パン | ぷくおの物欲まみれ https://pukuo-pukupuku.com 32 32 152258915 大人気トースター「BALMUDA The Toaster」にプロモデルが登場！　かなり欲しい https://pukuo-pukupuku.com/archives/balmuda-the-toaster-pro_debut.html https://pukuo-pukupuku.com/archives/balmuda-the-toaster-pro_debut.html#respond Thu, 01 Sep 2022 10:30:53 +0000 https://pukuo-pukupuku.com/?p=23960 オーブントースターに革命をもたらしたといえるBALMUDAのトースター。ぷくおも欲しいなと思いつつも結局は三菱のトースターを買ってしまったこともあり、ずっと指を咥えて眺めているだけでした。 今年最大の散財だと思ったブレッ...

The post 大人気トースター「BALMUDA The Toaster」にプロモデルが登場！　かなり欲しい first appeared on ぷくおの物欲まみれ.]]> オーブントースターに革命をもたらしたといえるBALMUDAのトースター。ぷくおも欲しいなと思いつつも結局は三菱のトースターを買ってしまったこともあり、ずっと指を咥えて眺めているだけでした。

今年最大の散財だと思ったブレッドオーブンが実はいい買い物だったかもしれない

ただ、もしかしたらその指を咥えて眺めるだけというのにも終わりが来るかもしれません。というのも、バルミューダから新たにプロの火入れを実現と謳う「BALMUDA The Toaster Pro」が出てしまったから。

製品名＋Proという名称はiPhoneの影響を受けているような気もしなくもないですが(バルミューダスマホは初代iPhoneに似た形状を目指したと社長が言っていたので、今回も関連性はありそう)、とはいえプロの料理人がより料理を美味しくするために使う技に近いことを実現したのであればProという名もありでしょう。

BALMUDA The Toaster Pro

ただでさえ美味しいと評判のバルミューダ のトースターですが、飽くなき美味しさへの追求から、今回新たに「サラマンダーモード」が追加されました。

元はと言えば、バルミューダの寺尾社長がホテルのバーで食事をお願いした際、無理な注文に応じてくれたレストランのシェフの料理に感動し、ひょんな縁からバルミューダ初のシェフに招き入れたシェフが提案してきた機能なんだとか。

サラマンダーというのは、プロの厨房で使用する、上火だけを強力にあてる調理器具のことで、焼き魚や、チーズ料理、肉料理など、最後に表面をカリッとさせたいときに使うのだそう。

サラマンダーモードは、火力を上火に一極集中させる大胆な発想で、数秒のうちにこれまでの1.4倍*もの熱エネルギーを食材に届けます。短時間で仕上げることにより、表層に強い焼き目をつけながら、本来の食感や風味を活かした調理が可能になります。(※クラシックモード230℃で同時間使用した場合の熱エネルギーと比較して)





ミディアム・レアの絶妙な火入れのオイスター。香ばしく焼き切ったチーズとみずみずしいエビが同居する絶品グラタン。バーナーでしか作れなかったクレーム・ブリュレも、美しくキャラメリゼできるんだそう。

また、今までも美味しいと評判だったトーストも、仕上げにサラマンダーモードを使用し、最後の30秒で表層のわずかな部分だけをこんがりと焼き上げることで、強く香ばしい焼き目を自分好みに付けることができ、より一層美味しくなるんだとか。

デザイン

今回登場したBALMUDA The Toaster Proは、Proの名前に相応しい外装にバージョンアップしています。

少しシボの入った黒いボディに、カッパー色のノブや文字表記が入っていて、高級感が感じられます。

色合い的にはStarbucksとのコラボモデルに近いので、並べて置いたらキッチンに統一感が出そうですね。

BALMUDA The Brewの(個人的)大本命が登場！

スペック

本体寸法 357mm（幅）× 324mm（奥行き）× 210mm（高さ）
庫内寸法 274mm（幅）× 204mm（奥行き）× 178mm（高さ）
製品重量 約4.5kg
電源 AC100V 50Hz/60Hz
定格消費電力 1300W
電源コード長さ 約1m
カラー ブラック（型番 : K05A-SE、JANコード : 4560330111266）
運転モード 1. トーストモード ／ 2. チーズトーストモード ／ 3. フランスパンモード ／ 4. クロワッサンモード ／ 5. クラシックモード（170、200、230°C） ／ 6. サラマンダーモード
タイマー 1～10 ・ 15分（サラマンダーモード：最大3分）
スチーム 5ccボイラー
パッケージ内容 5ccカップ、取扱説明書（保証書付き）、ガイドブック
生産地 中国
価格 35,200円(税込)

価格は35,200円と、定価で比較しても従来モデルより7,000円ほど高くなっています。ぷくおの場合はクリームブリュレ用に購入したガスバーナーを使えばいいとは分かっているものの、かなり惹かれてしまう新製品でした。

BALMUDA The Toaster Pro
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The post パンのフェス2019春が3月1〜3日で開催されます first appeared on ぷくおの物欲まみれ.]]> 2019年3月1日(金)、2日（土）、3日(日)の3日間、横浜赤レンガにて「パンのフェス2019春」が開催されます。

パンのフェスは2016年から始まった日本最大級のパンのイベントで、これまでに約60万人が足を運んでいるそう。

神奈川の人気店から遠方の名店まで、全国のパン屋を思う存分楽しめるほか、このイベントでしか食べられない限定企画パンも登場するそうです。

イベント概要

開催日

3月1日（金）11：00～19：00
3月2日（土）11：00～19：00
3月3日（日）11：00～17：00 
※雨天決行 
※パン屋さんエリアは各日17：00まで 

会場

横浜赤レンガ倉庫イベント広場

入場料

無料
ただしパン屋さんエリアのみ
先行入場　11：00～13：30　500円（税込）
一般入場　14：00～17：00　無料 
※小学生以下無料
※在庫が無くなり次第、パン屋さんは閉店します。

2019春の出店舗

店名 府県 出店日
3/1 3/2 3/3
パンストック
（企画パン） 		福岡 限定パンのためチケットぴあにて販売中
SAWAMURA
（企画パン）		 長野 限定パンのためチケットぴあにて販売中
ブーランジェリー タテルヨシノ プリュス
（企画パン）		 東京 限定パンのためチケットぴあにて販売中
シニフィアン シニフィエ
（企画パン）		 東京 限定パンのためチケットぴあにて販売中
俺のBakery 東京 ○ ○ ○
SAWAMURA 長野     ○
那須高原 パン香房ベル・フルール 栃木 ○    
NEIGHBORS BRUNCH 東京 ○ ○ ○
ラ・フーガス 東京   ○  
デイジイ 埼玉 ○ ○ ○
塩パン屋パン・メゾン 東京 ○    
ベーカリーハチ 山梨   ○  
パンパティ 東京 ○ ○ ○
kiyoka morimoto 長崎 ○ ○ ○
高級食パン専門店あずき 東京 ○ ○ ○
ecomo Bakery YOKOHAMA MOTOMACHI 神奈川   ○  
ぱん兄弟 愛知     ○
ぱん屋～LeuCocoRyne～ 京都 ○ ○ ○
Bon Vivant × HATCONNECT 神奈川 ○ ○ ○
CARAMELIFE 5月開店予定 ○ ○ ○
青空個展＆ハレマルシェ 東京 ○ ○ ○
はなやま養蜂 ネットのみ ○ ○ ○
神奈川カレーパンマーケット セレクトショップ ○ ○ ○
K’s Local Bread 神奈川 ○ ○ ○
瀬戸内ジャムズガーデン 山口 ○ ○ ○
有隣堂   ○ ○ ○
ホームメイドクッキング×パンシェルジュ検定 東京 ○ ○ ○
八芳園 BLUE TREE 東京 ○ ○ ○
YOKOHAMA Bakery Chaleur 神奈川   ○ ○
石窯パン　ふじみ 東京 ○ ○ ○
梅鶯堂 京都 ○ ○ ○
Café＆Bakery グルッペ 静岡 ○ ○ ○
ドミニクドゥーセの店 三重 ○ ○ ○
HEART BREAD ANTIQUE 神奈川 ○ ○ ○
ANDE 京都 ○ ○ ○
コーナーポケット 山梨 ○ ○ ○
カノムパン 神奈川 ○ ○ ○
信州安曇野 トラットリアフォルツア 長野 ○ ○ ○
金谷ホテルベーカリー 栃木 ○ ○ ○
お豆腐マフィン＆豆乳スコーン専門店 Guruatsuぐるあつ 東京 ○ ○ ○
famfam スコーン専門店 岐阜 ○ ○ ○
パンの木 東京 ○ ○ ○
ワッフルハウス　カリヨン 埼玉   ○ ○
有限会社菱田ベーカリー 高知 ○ ○ ○
代官山 シェ リュイ 東京 ○ ○ ○
ル ビアン   ○ ○ ○
アンテンドゥ 東京 ○ ○ ○
カフェ・プラネット・ショコラ 東京 ○ ○ ○
満寿屋商店　東京本店 東京 ○ ○ ○
ベーカリー ペニーレイン 栃木 ○ ○ ○
トライベッカ・ベーカリー 東京   ○ ○
ブーランジェリーアツシ 東京 ○   ○
パンプラス 長崎 ○ ○ ○
パン工房 クーロンヌ 茨城 ○ ○ ○
セモア！ 東京 ○ ○ ○
ユーロブレッド・デメテル 京都 ○ ○ ○
メロンパン秘密基地HAPPｙHAPPｙ 埼玉 ○ ○ ○
ポンパドウル 神奈川 ○ ○ ○
タテル ヨシノ プリュス 東京   ○ ○
MIYABI 東京 ○ ○ ○
フロマージュパン専門店　Marble Coco. 静岡   ○ ○
東京べーぐる べーぐり 東京   ○ ○
マルニチガイ・丁字 新潟     ○
小麦と酵母　満 東京 ○ ○ ○
ボンジュール・ボン吉祥寺店 東京 ○ ○ ○
ブーランジェリーラフィ 北海道 ○    

詳細はこちらからご確認ください。

パンのフェス公式サイト
The post パンのフェス2019春が3月1〜3日で開催されます first appeared on ぷくおの物欲まみれ.]]> https://pukuo-pukupuku.com/archives/breadfestival2019spring.html/feed 0 11075 JEAN FRANCOISの絶品パンを食べる https://pukuo-pukupuku.com/archives/20181123.html https://pukuo-pukupuku.com/archives/20181123.html#respond Fri, 23 Nov 2018 12:30:39 +0000 https://pukuo-pukupuku.com/?p=9413 ジャン・フランソワというパン屋を偶然発見したぷくお。お店の前に書かれていた「最優秀料理人賞受賞」という文字に惹かれて購入したパンをレポートします。

The post JEAN FRANCOISの絶品パンを食べる first appeared on ぷくおの物欲まみれ.]]> 東京ミッドタウン日比谷に行った際、偶然見かけたのがJEAN FRANCOIS(ジャン・フランソワ)というパン屋さん。

こちらはフランス最優秀料理人賞受賞シェフ「ジャン・フランソワ ルメルシエ」の技術と精神を受け継いだベーカリー＆カフェということで、美味しいフランスパンを求めて入店してみました。

美味しそうなパンが多数売られていましたが、その中で気になったのがノワゼット・ショコラと、

めんたいフランスの2点。

この2つと小麦全粒粉のバゲットを購入することにし、商品をレジに持っていくと何やら怪しげな白い台がレジに備わっています。こちらは以前ニュースで見かけたパンを画像認識し、スムーズに精算をする「BakeryScan」という機械。
店員さんが白い台の上にパンを置くと、すぐにパンが認識され、値段が表示されるというもので、今回購入したパンもすぐにお会計が終わりました。これならパンの種類が豊富なお店でも店員さんが苦労しなくて済みそうです。

なお、店内はイートインコーナーもありました。

 

さて、こちらが今回購入したパン。

バゲットは軽く温めて、バターでいただきます。
全粒粉なので少し素朴な感じの味ですが、噛めば噛むほど出てくる旨味は本場のフランスパンという感じでした。

ノワゼット・ショコラの中はこんな感じ。
チョコレートも美味しいのですが、それ以上にパン生地が美味しくて、食べだしたら止まりません。

めんたいフランスも、明太子の旨味とパンとパンに塗られているバターの旨味がしっかり合っていて、とっても美味しかったです。

偶然訪れたジャン・フランソワさんですが、近いうちにぜひまた購入したい美味しいパン屋でした。
現在、東京近郊に計６店舗あるとのこと。試して損はない美味しさだと思うので、よかったら覗いてみてください。

ジャン・フランソワ店舗リスト
（※各店舗のHPがあまり情報がないので、店舗名をクリックすると食べログの当該店ページに飛びます。）

The post JEAN FRANCOISの絶品パンを食べる first appeared on ぷくおの物欲まみれ.]]> https://pukuo-pukupuku.com/archives/20181123.html/feed 0 9413 【イベント】パンのフェス2018秋が来週末開催 https://pukuo-pukupuku.com/archives/11816168.html https://pukuo-pukupuku.com/archives/11816168.html#respond Thu, 06 Sep 2018 04:25:00 +0000 https://pukuo-pukupuku.com/archives/11816168.html 9月15日(土)〜17日(月・祝)の3日間、横浜赤レンガにてパンのフェス2018秋が開催されます。

The post 【イベント】パンのフェス2018秋が来週末開催 first appeared on ぷくおの物欲まみれ.]]> 9月15日(土)〜17日(月・祝)の3日間、横浜赤レンガにてパンのフェス2018秋が開催されます。

 
IMG_0223
 
パンのフェスは2016年から始まった日本最大級のパンのイベント。
 
神奈川の人気店から遠方の名店まで、全国のパン屋を思う存分楽しめるほか、このイベントでしか食べられない限定企画パンも登場するそうです。
 
イベント概要
 
開催日
9月15日（土）11：00～19：00
9月16日（日）11：00～19：00
9月17日（月・祝）11：00～17：00 
※雨天決行 
※パン屋さんエリアは各日17：00まで 
 
会場
横浜赤レンガ倉庫イベント広場
 
入場料
無料
ただしパン屋さんエリアのみ
先行入場　11：00～13：30　500円（税込）
一般入場　14：00～17：00　無料 
※小学生以下無料
※在庫が無くなり次第、パン屋さんは閉店します。
 
詳細はこちらからご確認ください。
 
 
 

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The post たま木亭のパンと中村藤吉本店生茶ゼリイ first appeared on ぷくおの物欲まみれ.]]> 昨日購入した京都・たま木亭のパンと中村藤吉本店の生茶ゼリイを食べてみました。

たま木亭で購入したパン

_DSC7038
左奥・和栗のパン（230円）、右奥・パンシュー（220円）、左手前・クーベルチョコといちじくとレーズン（240円）、右手前・クルミと黒蜜りんご（210円）

中はこんな感じです。
_DSC7039

それぞれのパンの簡単な印象について
・和栗のパン
　フランスパンの中に和栗のペーストとほのかに練習の味がするバタークリームが挟まっています。和栗は粗めに潰しているので、栗の食感も残っていました。

・パンシュー
　フランスパンのような食感のパン生地の中に、ピザのような味わいの具が詰まっています。ジャガイモや厚切りベーコンも入っていて、食べ応えがありました。

・クーベルチョコといちじくとレーズン
　ぷくお妻一押しのパン。中にいちじくとレーズンが詰まっていて、上にチョコチップが載っています。生地はパンというよりクッキー生地になっていました。

・クルミと黒蜜りんご
　こちらはちょっと硬めのパン（１日経ってしまったからかも…）。パン生地の中にくるみ。中に黒蜜りんごが入っていて、りんごの甘さとくるみの甘さがミックスした味わいでした。

生茶ゼリイ・抹茶と新茶

_DSC7031
左が新茶。右が抹茶となります。

_DSC7035
_DSC7036

どちらもお茶の味わいが感じられるゼリイとなっていて、あずきと絡めて食べるととても美味しかったです。

ただ、ぷくお的には新茶は茶葉の苦味が強かったので、茶葉の甘さが出ている抹茶の方が好みでした。

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