掃除と年賀状で追われた年末が過ぎ去り、少し平穏となった新年になったので伊勢海老さんを食べることに。

まずは冷凍した伊勢海老を解凍する必要があるのですが、調べてみると伊勢海老は冷蔵庫内でゆっくり解凍すると味は変わらないものの、色が黒く変色することがあるので流水解凍するのが正しいのだそう。

凍えるほど冷たい凍った新聞紙を取り外し、バットの中に伊勢海老を並べて水で急速解凍していきます。こちらがだいぶ解凍が進んだ伊勢海老ですが、こうしてみるとまるで生きているかのよう。

およそ30分弱で解凍が終わり、いよいよ伊勢海老の調理を進めていきます。今回は伊勢海老本来の味わいを楽しみたいということで、海老を縦に半分にし、鉄板焼きを行いたいと思います。

目指すはこちらのレシピ。

硬い殻に覆われている伊勢海老を半分にするのがまず最大の難関。本来は怪我防止のために尖った部分を先にキッチンバサミで切り落としておき、さらに軍手をはめて作業を行うのがセオリーのようですが、ついついそれら作業を忘れて素手で進めた結果、指3本に軽い負傷を負いました（汗

まず包丁で伊勢海老に挑んでみますが、三徳包丁ではびくともしません。実はキッチンバサミで行った方がはるかにやりやすいという話を聞き、まずは胴体の背中（上）側にハサミを入れ、ジョキジョキと殻を切っていきます。

尻尾の節目が特に硬くて苦労しましたが、殻を縦方向に一周切ることができたので、続いて殻の間から包丁を入れ、身を半分にすることに成功。

あとはシェフの教えの通り、内臓を取り除き、一度冷凍したので尻尾の身を指で殻からある程度引き剥がし、味噌の部分を別皿に移し、鉄板へgo。とはいえ当然家には動画のような鉄板はないので、鉄でできたタークフライパンで代用します。

シェフの教えでは、海老味噌はバターと白ワインで味付けするとのことでしたので、去年買っていた日本人初のボルドー女性醸造家が手掛けるワイン「シャトー ジンコ」のボルドー白ワインの銘醸地グラーヴにあるワイナリーと提携し、百合草氏の完全監修によって造られるバリューワイン「ジー・バイ・ユリグサ ブラン」を開封。

伊勢海老は3切れをタークフライパンで教えの通り。残り3切れは魚焼きグリルで焼きましたが、魚焼きグリルだと直火になるため殻が劣化してしまうので、鉄板焼きで食べる方が美味しくできました。

いい白ワインで味付けした味噌は濃厚な甘さで、伊勢海老の肉厚のぷりぷりした身と相性抜群。また初めて飲んだジーバイユリグサは、少し辛口の柑橘系の味わいだったので、甘い伊勢海老とセットだとこれもまた清々しい美味しさでかなり美味しかったです。

さらに、写真には撮っていませんがメインのすき焼きとセットにしたのがカリフォルニアのDRCという噂のCALERA社の広域ブドウワイン「カレラ ピノノワール セントラル コースト」。

これもセールの時に2本購入していたのですが、開栓後１時間近く経ってからベリー系の芳醇な香りが湧き上がってきて、1年ほど前に飲んだD.R.Cのラターシュを彷彿とさせてくれます。

【ロマネコンティ「ラ・ターシュ」】わずか50mlを人生一丁寧に味わってきました！

カレラのスタンダードとなるワインでこの美味しさなら、上級ワインはどんな味わいなのかぜひ試してみたいところ。

ちょっと脱線しましたが、伊勢海老、すき焼き、ジーバイユリグサブラン、カレラ セントラルコーストと、華やかなスタートとなりました。

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ジー・バイ・ユリグサ ブラン 2021 シャトー・ジンコ 白

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2018年 シャトー ジンコ 750ml フランス ボルドー 赤ワイン

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カレラ ピノ・ノワール セントラル・コースト ［ NV 赤ワイン ミディアムボディ アメリカ合衆国 750ml ］

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2016年 カレラ ピノノワール ミルズ ヴィンヤード 750ml アメリカ 赤ワイン

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2018年 カレラ ピノノワール ジェンセン ヴィンヤード 750ml アメリカ 赤ワイン

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40/200で何らかのワインが当たるなんて、年末ジャンボ宝くじからすれば当たったも同然。問題は当たる／当たらないではなく、何が当たるか。といっても過言ではないはず。

マルゴー当たったら2021年は間違いなくいい年だったといえるな〜なんて思いながらポチったワインが、今日、到着しました。

「天地無用」のシールが貼られていたにも関わらず、宅配ボックスに横に寝かして置いていった佐川さんに若干の残念さを感じましたが、それ以上に驚いたのが届いたボックスがスリムなこと。

どうやらぷくおが仕事で多忙だった間に、いつの間にかワインボトルは平たくなっていたようです。そうとでも考えなければ到底2本入っているとは思えない…

果たして結果は

こちらが届いた箱。この箱に2本入っているかと思うと胸熱。

蓋を開けたところ。改めて今回のくじの概要が書かれた紙が入っていました。

中にはシャトージンコ 2019が1本のみ入っていました。まあ箱見た時から分かっていたことですが…

生命力のシンボルである銀杏（フランス語でジンコ）の葉が描かれたラベルのシャトージンコ。オーガニック認証「AB」を取得した2019年のワインなので、しばらくはセラーで寝かせて、何かの記念の時に飲んでみたいと思います。

40/200のくじに当たらなかったのは残念としか言いようがありませんが、その悔しさは年末ジャンボで取り返したいと思います！以上！

シャトー ジンコ 2019 750ml 赤ワイン 辛口 ボルドー

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年末になるとやらなければいけないのが大掃除と買いだめ(笑)  

今年の年末に行う大掃除は、レンジ周り、風呂場、窓、照明、庭の雑草の手入れ、洗車辺りを行う予定。

今日は比較的暖かかったということもあり、洗車とレンジ周り、オーブントースター、空気清浄機のフィルター交換、そして網戸の掃除を少し行うことに。

大掃除

レンジ周り

レンジは、まずは面倒な換気扇の周りを行うことにしました。現在はレンジフード全体を覆うフィルターを使用しているので、それほど汚れていないはず…

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確かに、レンジフードそのものの汚れは少なくて確実に効果はあった模様！　ですが、やはりシロッコファンにはうっすらと油汚れが堆積していて、いつも通りマジックリンを吹きかけて歯ブラシで汚れを落としていく必要がありました。

とはいえ、大きな整流板や金属製のフィルターの汚れが少なかったのは楽だったので、次回も全体を覆うフィルターを使うことにします。

オーブントースター

最近気になっていたのが、ガラス窓に茶色い汚れがついて取れなくなってしまったこと。この汚れのせいでどうにもみすぼらしい感じになっていました。

ここで思いついたのが万能の「激落くん（メラミンスポンジ）」。最悪ガラスが傷ついてしまってもいいやということで投入したのですが、そのう効果は驚くべきもの。

水を含ませた激落くんで擦ると、面白いように茶色い汚れが落ちていきます！　流石にフレームについた茶色い汚れは落ちなかったものの、ガラスは一気に綺麗になり気持ちよく使用できるようになりました！

懸念していた傷もガラスなので全く問題なし。今後もトースターのガラス窓汚れには激落くんで対処していこうと思います。

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空気清浄機

我が家で使用している空気清浄機はブルーエアの450というモデル。フィルターはこまめに洗ったりするのではなく、半年に一度交換するという思想で作られています。

フィルター前に空気を帯電させる装置がついていることで、細かすぎないフィルターでも汚れをキャッチし、半年使っていてもフィルターの目詰まりを起こさないというブルーエア。

ですが半年間働いたフィルターは表面にまで汚れが堆積していて、一目で交換時期だと思い知らされます。

古いフィルターを取り外し、新しいフィルターの箱に閉まってゴミ箱へ。フィルターを取り除いた空気製造機の中を綺麗に掃除し、真新しいフィルターを取り付け、フィルターの交換時期をリセットして作業終了。

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網戸

庭に面した窓の網戸などは、窓掃除ついでに水をざっとかけて洗えるのですが、縦長の窓などで網戸がガラスよりも室内側についているタイプはそのようなことはできず、いつも雑巾で拭いたりするだけでした。

ここで投入したのがささっと汚れが取れるエチケットブラシde網戸掃除。

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★4.0(2 件)

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エチケットブラシ特有の倒状ブラシが、網戸の網目に入り込み、ホコリや汚れをかき取り、汚れても水洗いで繰り返し使えるエコ商品。

本来は屋外から使用するのですが、綺麗にしたい網戸は外から触れることができないため、室内側からブラシをかけます。

風向きによっては網戸の埃が室内に逆流したものの、ブラシでなでるだけで網戸についた細かい埃まで取れて便利でした。

最後に洗車

最後に洗車を1時間でささっと終わらして、クリスマス当日の掃除は終了。

年末買いだめその1

Twitterにも投稿しましたが、最近気になっていたのがシャトージンコという、日本人女性初のボルドー醸造家「百合草梨紗（ゆりぐさりさ）」さんのワイナリー。

このシャトージンコの世界観を味わってほしいという想いから、自分のところの畑ではなく購入したブドウで作られたジー・バイ・ユリグサ　ブラン（白ワイン）を楽天市場で2本購入しようと思っていました。

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ワインはお気に入りに登録していたものの、送料無料となる6本になるように他のワインを探そうとお店のトップページを覗いたところ、「ジンコ福袋 200本中40本は有名ボルドーセットに！」というワインくじ企画を見つけてしまいました！！！

こちらは数量限定200本のシャトージンコ2019のうち、4本はシャトーマルゴーやシャトースミスオーラフィットなどの数万円のワインが。残りの36本は7千円前後のワインが含まれるというお楽しみ企画。

★GINKGO大賞★★★★★
シャトー マルゴー 2015（通常価格275,000円）　　1/200
★GINKGO特別賞★★★★
シャトー スミス オー ラフィット　赤白２本セット（通常価格66,000円）　　1/200
★PAVILLON賞★★★
パヴィヨン ブラン デュ シャトー マルゴー 2018（通常価格35,800円）　　1/200
★YQUEM賞★★
イグレック ディケム 2017（通常価格24,200円）　　1/200
★BORDEAUX賞★
シャトー ジスクール 2017（通常価格6,600円）
シャト－ カントナック ブラウン 2014（通常価格7,700円）
シャト－ プリュ－レ リシ－ヌ 2017（通常価格6,600円）

元々シャトージンコ単体で購入するのと変わらない値段で、もしかしたら何か当たるかも！という淡い期待を持たせてくれる好企画、注文しない手はありません。

結局、シャトージンコ福袋と、元々考えていたブラン2本の3本を購入して満足したのでした。12月26日中の注文であれば年内に発送してくれるということなので、年末〜年始の楽しみがひとつ増えたことに。

エノテカのトレジャーハンティングも行われるでしょうし、他の福袋なども気になるところ。お財布と相談しながら、年末年始を楽しみたいと思います。

12/26中のご注文まで年内発送！送料無料 ジンコ福袋 200本中40本は有名ボルドーセットに！先着200本 赤ワイン 白ワイン ボルドー マルゴー 価格：11880円（税込、送料無料) (2021/12/25時点) 楽天で購入